根据山西省商务厅《关于在餐饮行业开展国家级酒家酒店分等定级工作的通知》（晋商改[2006]35号）文件精神，为了推动我市餐饮行业的规范化发展，阳泉市商务局将在今年内启动并推开酒家酒店分等定级的工作。现结合我市餐饮业的实际情况，就此项工作通知如下：

一、酒家酒店等级评定工作任务

（一）提高认识，加快发展

酒家酒店等级评定工作是一项推动餐饮业发展的重要工作，它把推行国家标准与提升企业技术进步和管理水平、调整和优化行业结构、实施餐饮名牌战略结合起来，促进餐饮企业从传统管理模式到现代管理模式的转变，逐步实现餐饮企业由过去的经验型管理到系统化、标准化、规范化管理。商务部在去年召开的服务业工作会议上，具体部署了全国酒家酒店分等定级工作。此次会议明确：各级商务行政管理部门，是酒家酒店分等定级工作的组织部门，具体的评定工作将通过各级评定委员会来完成。目前，全国大部分省（市、区）建立了酒家酒店等级评定机构，并开展了评定工作。山西省酒家酒店等级评定委员会已于今年一月份成立，并于近期开展了评定工作。阳泉市酒家酒店评定委员会经省酒家酒店评定委员会批准也已成立，开展全市性的酒家酒店等级评定工作的组织机制和基础条件都已完善。

（二）积极启动，稳步推进

阳泉市商务局将在下半年启动并推开国家级酒家酒店等级评定工作，今年内的主要工作有三项：一是对全市餐饮业情况要进行一次调查摸底，全面掌握全市餐饮业发展水平及其它情况。此项工作由各县区局于6月底前完成。二是做好宣传和培训工作。要利用各种媒体广泛深入地进行宣传发动工作，做到家喻户晓。并定期开办培训班，帮助餐饮企业做好内部审核等一系列基础工作。三是开展具体的评定工作。年内争取组织我市3至5家限额以上餐饮企业（年营业收入200万元以上，在职职工40人以上）进行国家级酒家酒店等级评定。有关国家级酒家酒店等级评定的申报资料，具体要求和表格另行下发。

二、酒家酒店等级评定工作范围、程序

（一）工作范围

各县区商务局（经贸局）负责组织和推荐本行政区域内酒家酒店；阳泉市酒家酒店等级评定委员会受理全市酒家酒店等级评定工作的申报和初审工作，协助省评委会办公室组织评审工作。

（二）工作程序

按照国家标准的要求，凡国家特级（五钻）、一级（四钻）酒家酒店的评审，由全国评委会组织评审批准。国家二、三、四级（三钻、二钻、一钻级）酒家酒店的评审，由省评委会组织评审批准。

1、企业申请：根据国家标准规定的等级要求，企业自愿申请相应的等级评定，填写申请报告，并提供质量手册和相关资料，报阳泉市酒家酒店等级评定委员会。

2、市级初审：阳泉市酒家酒店等级评定委员会收到企业申请报告后，初步审查申请企业是否符合申报等级的基本条件，在15个工作日内答复企业是否可以上报。若同意上报的应将申请报告和相关资料一并报给省评委会办公室。

3、省级受理：省评委会办公室收到申请企业上报资料后，在20个工作日内作出审查受理意见。凡申报国家二级、三级、四级的，即可下达评审计划，组成评审组；凡申报国家特级、一级的，经审查申请企业的各项要求达标情况并签署意见后，将申请企业的资料一并上报全国评委会办公室；同时将受理意见通知申请企业。

4、组织评审：向申请企业发出评审通知书，告知评审时间安排和评审组成员。申请企业在接到评审通知书2个工作日内，确认评审时间安排和评审组成员，如有异议可向省评委会办公室要求调整。

评审过程视申请企业的规模，一般需要1—2天。包括文件评审、暗访和现场评审。对评审中提出的不合格项，要求企业在规定时间内整改，整改结果由评审组长验证。

评审结束时，由评审组长将评审过程的资料和结果形成评审文件，上报评委会办公室。

5、组织审定：由评委会办公室对评审组提交的评审文件组织审核。经审核符合国家标准规定要求的，提交全国（省）评委会审议，确定酒家酒店等级，形成批准文件。

6、公告颁证：全国（省）评委会批准后15个工作日内，由评委会办公室予以公告，未发现重大问题的，即可通知申请企业领取标志牌和证书。

三、有关要求

（一）酒家酒店分等定级工作是2006年政府对餐饮业开展的一项重点工作，各县区商务局（经贸局）是此项工作的具体组织者，负责宣传、推荐和日常监督管理。

（二）各餐饮企业要加强内部管理，扎实基础工作，积极做好前期准备工作。